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O cara tem mais de 10 operações rodando ao redor do mundo. Centenas de funcionários de diferentes culturas. Atua em outros segmentos além de steakhouse, como hamburgueria e hotéis. Coleciona quase 22 milhões de fans no Instagram. Me recebeu com um abraço e nos deu...
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Matéria realizada pelo Vale Agrícola em São Paulo, SP.
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Ao contrário da indústria existente, a MSA prevê com precisão a qualidade de cada tipo de músculo. A complexa série de fatores que resultam na ingestão de uma refeição de carne de qualidade são levadas em conta no processo de produção e classificação do MSA....
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O que talvez você não saiba é que ele influencia significativamente a qualidade da carne e por conta dele, os mais de dois anos de criação do animal podem ser perdidos se cuidados não forem tomados nas últimas horas que antecedem o abate, acredita? Pois...
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Elas estão por toda parte: são veterinárias, zootecnistas, engenheiras agrônomas, pecuaristas e agricultoras. As mulheres estão consolidando seu espaço também no campo. Abertas à inovação e sedentas por conhecimento, elas buscam cada vez mais se juntar com todos produtores e pecuaristas para compartilhar experiências. No dia...
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Você sabia que a cor é o primeiro atributo de qualidade que o consumidor considera antes de comprar (ou não!) o desejado steak? E sabia também que se utilizada de forma incorreta, a luz da vitrine pode deixar sua carne azulada? Isso mesmo, existem alguns tipos de lâmpada...
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Os motivos são inúmeros e os gestores de restaurantes precisam ficar atentos aos sinais: porções mal planejadas, acompanhamentos em quantidade desproporcional, garçom mal treinado ou pouco orientado, serviço deficiente ou simplesmente nenhum destes, apenas má gestão do apetite do cliente que pediu mais comida do...
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Após compreender que nosso Brasil Continental se relaciona com a carne das mais diferentes maneiras, o Território da Carne colocou a mochila nas costas e foi conhecer de perto como isso acontece no Norte, Nordeste e Sudeste do país – nasceu então o TC na...
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Empreendedores do ramo de alimentação, muito especialmente que trabalham com carne bovina, têm o desafio constante de combinar a arte de administrar com a capacidade de vidência no médio e no longo prazo. Esses empresários, sobretudo os que procuram atingir um nicho diferenciado, tem mais dificuldade em...
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O nome pode até ser estranho mas dizem por aí que a gente vai ouvir falar muito dele! Chegaram no Brasil em junho de 2016. Foram oito bovinos vivos da raça pura Akaushi, gado taurino de origem japonesa, reconhecido mundialmente pela qualidade de sua carne, com alto...
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