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A defumação é um dos métodos de preparo mais incríveis pois, no caso da carne bovina, além da agregação de sabor, permite transformar os cortes antes duros e sem graça em iguarias incríveis, proporcionando ainda mais um consumo consciente e melhor aproveitamento da carcaça do...
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Isso acontece por conter partículas de hidrocarbonetos aromáticos, que são os responsáveis pelo sabor específico de todo e qualquer produto comestível que é exposto à fumaça da queima de qualquer material orgânico.Por esta razão, além de comprar uma boa carne e saber assar, você precisa...
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