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Na época em que açougue tinha cepo, estrado e embrulhavam a carne em jornal, o filé de costela (ou bifeancho) que nada mais é do que a "ponta de contra filé" o "começo" do corte, era uma carne por muito tempo desprestigiada em nosso país. De...
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Esse negócio de carne às vezes fica complicado, não é mesmo? Então para descomplicar um pouco, vou aproveitar um dos temas que abordo nas aulas e esclarecer a diferença entre: T-bone e Porterhouse Não restam dúvidas de que a principal característica e também semelhança entre eles é um...
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Um dos principais fatores para a conquista de um cliente em um restaurante é o paladar. Portanto, é preciso oferecer exatamente aquilo que você mostrou na descrição, além de entregar a refeição no ponto correto pedido pelo cliente. Por isso, assim que receber o pedido, pergunte ao...
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